菊苣，對于平時注意養(yǎng)生保健的人來說，應該并不陌生。菊苣多年生草本植物，屬于藥食同源，葉可調至生菜，根含有菊糖以及芳香族物質，可以做代用咖啡。因此在保健食品代加工中，菊苣也是比較人們的原料之一。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關菊苣的知識。

菊苣的主要成分：

菊苣根主要含三萜成分,如山萵苣素、山萵苣醇、野萵苣苷、鞣質、香樹脂醇、 蒲公英萜酮和谷留醇等;葉含單咖啡酒石酸、二咖啡酰酒石酸又名菊苣酸。此外，菊苣的肉質根 含有菊粉，又稱菊糖，是一線型菊糖型果聚多糖，干燥菊苣根內的菊粉含量高達700mg。

菊苣的主要作用：

清肝利膽、健胃消食、利尿消腫。主治濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少。

在中國的不少典籍里面，對于菊苣的功效都有記載：

• 《新疆中草藥》清熱，利尿，利膽，消炎。主治黃疸型肝炎，急性腎炎，氣管炎。
• 《中國民族藥志》清熱解毒，利水消腫，健胃。用于肝火食少，腎炎水腫，胃脘濕熱脹痛，食欲不振。
• 《新疆中草藥手冊》清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

菊苣的食用禁忌：

孕期女性、哺乳期女性和月經期間的女性朋友最好不要服用菊苣，因為在這種植物里面的一些成分可能會刺激到女性朋友的月經，導致月經異常或者是誘導流產給孕期女性朋友的身體帶來困擾，建議這三類特殊女性朋友一定不要選擇服用菊苣。

在保健食品代加工中，菊苣多是被最加工成固體飲料或者袋泡茶的商品形式。

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